Tarta de queso al limón

Hola a todos!!

Que receta más rica que traigo hoy, me encantan los cítricos y esta mezcla es ideal y para los que no son muy fans de la acidez siempre se puede poner menos limón. Vamos con la receta!!

INGREDIENTES

PARA LA BASE

100 gr de galletas (yo he puesto de las digestive), 1 cucharada de azúcar, 50 gr mantequilla

PARA EL RELLENO

500 gr queso fresco tipo Philadelphia, 140 gr azúcar, 2 huevos, el zumo de 2 limones, 125 ml nata para montar.

PARA LA COBERTURA DE LIMÓN

2 limones, 125 ml agua, 100 gr azúcar, 50 gr mantequilla, 2 huevos

RECETA

Empezaremos triturando las galletas y las mezclaremos con una cucharada de azúcar y la mantequilla derretida, poner la mezcla en la base de un molde desmolda le o cubierto con papel sulfurizado (así será más fácil sacarlo del molde) y metemos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180 grados y mientras preparamos el relleno.

En un bol batimos el queso con el azúcar, incorporamos los huevos uno a uno, añadimos la nata y el zumo de limón, añadimos esta mezcla a la base de galletas y horneamos durante 10 minutos, pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 120 grados y horneamos de 20 a 30 minutos o hasta que cuaje y quede sólo el centro húmedo.

Dejamos enfriar y metemos unas 2 horas a la nevera, ahora sólo nos quedara hacer la cobertura de limón.

Ponemos en un cazo la ralladura de 2 limones, añadimos el zumo de limón y el agua, echar también el azúcar, la mantequilla y los 2 huevos batidos, mezclar y calentar a fuego lento hasta que espese (si veis que no espesa siempre le podéis poner un poco de maicena). Retiramos del fuego y dejamos enfriar con un film en contacto para que no nos haga telita, cuando este frío lo pondremos encima de la tarta y meteremos en la nevera para que enfríe.

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Esta muuuuuy buena, os recomiendo hacerla y daros un caprichin 🙂

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Besitos, Miss Potato

P.d.: a todas las mamas, espero que hoy vuestros pequeños os estén haciendo más felices que nunca 🙂

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Ensalada de queso de cabra

Hola a todos,

Ya estoy por aquí para traeros una recetita nueva, a pesar de ser una ensalada no es muy dietética.

Me encanta el queso de cabra pasado un poco por la plancha y acompañado con un toque dulce hace que sea menos pesado. Vamos con la receta.

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INGREDIENTES: (2personas)

1bolsa de brotes tiernos (o la lechuga que más os guste, espinacas frescas…), nueces, aceite, queso de cabra, vinagre de modena, mermelada de tomate, sal.

RECETA:

Empezaremos limpiando la lechuga y la dividimos en los platos, incorporamos las nueces (yo le puse nueces porque es lo que tenía por casa pero le podéis poner lo que más os guste).

Ponemos una sartén al fuego, ojo, sin nada de aceite o se nos derretirá todo el queso, cuando tengamos la sartén bien caliente le ponemos los trozos de queso de cabra ( yo he puesto dos por persona, así que he utilizado 4 medallones de queso), se nos hará una costrita que esta bueniiiiisima :).

Y para terminar preparamos la salsita, yo puse 4 cucharadas de mermelada de tomate, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre de modena y un pelin de sal. Antes de ponerlo en la ensalada probarlo ya que estáis a tiempo de rectificarlo.

Y listo! Yo la hice bastante sencilla ya que no me apetecía cargarla mucho, pero podéis ponerle todo tipo de mermeladas, bacon frito y cortado pequeñito, jamón….esas modificaciones las dejo en vuestras manos.

Buscar Miss Potato en Facebook y darle a “me gusta”,espero que colguéis fotos de vuestras recetitas.

Besos. Miss Potato

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Souffle de queso y champiñones

Hola a todos,

Hoy traigo una receta algo más complicada que la anterior, hay que ser bastante exactos con las medidas o el souffle nos hará PLOF jajaja.

A pesar del trabajo que me ha dado tengo que decir que ha válido la pena, está de miedo, os recomiendo que lo intentéis. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

225ml de leche, 2 huevos, 75gr de queso rallado (yo he usado emmental), 100 gr de champiñones, 18gr de mantequilla, 1 cucharada de maicena, aceite, nuez moscana, sal y pimienta.

RECETA:

Para empezar os recomiendo pesar y cortar todos los ingredientes que vamos a necesitas, una vez tenemos todo listo, en una sartén con una cucharadita de aceite rehogamos los champiñones (si queréis les podéis poner un poco de perejil bien picadito), reservamos para más adelante.

En una sartén rehogamos la maicena junto a la mantequilla y le vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover (no queremos que se nos hagan grumos), añadimos ya el queso, lo incorporamos bien y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutitos.

Ahora es momento de salpimentar y ponerle un poquito de nuez moscada (sin pasarse), incorporamos los champiñones y las 2 yemas a nuestra bechamel.

En un bol tendremos las claras y las pondremos a punto de nieve, incorporamos las claras a la mezcla que ya teníamos hecha.

Precalentamos el horno a 180 y preparamos unos moldes con mantequilla para que no se nos pegue el souffle, ponemos la mezcla a los moldes y horneamos de 20 a 25 minutos.

Si seguís estos pasos no tiene porque salir mal. Hasta la próxima receta.
Miss Potato

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